طريقة حفظ ورق العنب بالمرطبان

طريقة حفظ ورق العنب في البرطمان بسيطة وسهلة لكل ربة منزل وبما أن ورق العنب من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين ، تحاول جميع ربات البيوت حفظ ورق العنب والحفاظ عليه ويتم ذلك ببعض الطرق السهلة. سنكون على استعداد لتقديمه حتى اليوم.

كيف تخزن أوراق العنب في البرطمانات؟

توجد سلسلة من الخطوات التي توضح كيفية تخزين ورق العنب في برطمان ، وهي كالتالي:

1. ضعي بعض الماء في قدر على النار واتركيها تغلي حتى الغليان.
2. أضف كمية صغيرة من ملح الطعام الناعم إلى الوعاء.
3. تحضير وعاء كبير به ماء بارد ومكعبات ثلج.
4. يجب نقع أوراق العنب التي تريد حفظها في الماء المغلي لمدة 30 ثانية فقط ، حتى تلاحظ ذبولها.
5. نأخذ أوراق العنب من الماء الساخن ونضعها في وعاء به ماء بارد وثلج.
6. صفي الأوراق جيدًا من الماء وإذا كانت الأوراق كبيرة يجب تجديد الثلج لإبقائها باردة لفترة أطول.
7. احرص الآن على تكديس أوراق العنب على أرض نظيفة تمامًا ، وتأكد من أن الأوراق فوق بعضها البعض ، وأن السيقان فوق بعضها البعض ، وأن أطراف الأوراق متلاصقة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم لف الأوراق من الجانب الأول إلى الجانب الثاني (كما في ورق العنب) ، وهناك وجهان داخلي وخارجي. لا يهم من أي جانب يبدأ التغليف ، ولكن يجب لف جميع الأوراق على نفس الجانب.
8. ضع ورق العنب الملفوف في البرطمان ، إذا لزم الأمر عن طريق لف كل أطراف الورق لأسفل.
9. بعد غلي كوب من الماء وإبقائه على النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، يضاف عصير الليمون إلى البرطمان الذي يحتوي على الورق ويتم غلي الماء. ضعه فوق الورقة بحيث يغطيه بالكامل.
10. الآن يجب إغلاق البرطمان جيداً ووضعه في حمام مائي دافئ لمدة 15 دقيقة ، ثم ترك البرطمان حتى يبرد ، وبعد ذلك يجب حفظه في مكان بارد ومظلم تمامًا لمدة ست ساعات. يمكن تخزينها في الثلاجة لشهور دون أي مشاكل.

طريقة أخرى لتخزين ورق العنب في البرطمانات

بعد عرض طريقة تخزين ورق العنب في البرطمانات ، نرى في الخطوات التالية طريقة أخرى لتخزين ورق العنب في برطمانات تختلف قليلاً عن الطريقة السابقة:

1. اغسل أوراق العنب جيدًا بالماء البارد وأزل العرق عنها.
2. صفي الورق جيدًا وقسمه إلى مجموعات متعددة حسب الحجم من صغير إلى كبير.
3. تُلف كل حفنة من أوراق العنب في أسطوانة وتوضع في برطمان محكم الإغلاق.
4. يجب أن يكون البرطمان الذي توضع فيه ورق العنب نظيفًا تمامًا قبل وضع ورق العنب فيه.
5. اغلي حوالي 2 لتر من الماء المغلي وأضف إليه ثماني ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
6. يضاف الماء إلى أوراق العنب في البرطمان ويغلق الفم جيداً.

والجدير بالذكر أن هناك بعض الظواهر الطبيعية في هذه الطريقة وستلاحظها ، وهي كالتالي:

• يتغير لون أوراق العنب عند سكب الماء المغلي عليها.
• إذا كانت البرطمانات محكمة الإغلاق ، يمكنك تخزين أوراق العنب لمدة عام.
• من أجل تحديد مستوى الملوحة المناسب للحفاظ على ورق العنب ، يجب وضع بيضة في المحلول الملحي الذي أعددته ، فالملح في المحلول مناسب تمامًا.

كيفية تخزين ورق العنب المسلوق

بعد تعلم كيفية تخزين ورق العنب في برطمان ، سنخبرك بكيفية تخزين ورق العنب المسلوق على النحو التالي:

1. بعد تنظيف الورق من العرق ، يتم تنظيفه جيدًا من الأوساخ والغبار وتصفيته.
2. توضع القدر على نار متوسطة ، ويضاف الماء إلى كمية الورق ويضاف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الناعم.
3. تحتاج إلى ترك المحلول على النار حتى يغلي تمامًا ، ثم تنقع أوراق العنب في هذا الماء لمدة 30 ثانية حتى يتغير لون الأوراق تمامًا ويصبح قوامها ناعمًا.
4. الآن قم بإزالة الأوراق من الماء المغلي وصفيها جيدًا من الماء الزائد.
5. توضع أوراق العنب في أكياس بلاستيكية مخصصة للفريزر ويجب أن تكون هذه الأكياس جافة تمامًا ومعقمة.
6. بعد وضع أوراق العنب في هذه الأكياس ، يتم نقلها إلى الفريزر.

كيف تخزن ورق العنب في ورق القصدير؟

في نطاق تعلم كيفية حفظ ورق العنب في برطمان ، سنتعلم كيفية تخزين ورق العنب في ورق القصدير ، لأن ورق القصدير عنصر لا غنى عنه في المنازل وله فوائد عديدة ، لذلك سنشرح كيفية استخدامه في المراحل التالية . لحفظ ورق العنب:

1. إزالة العرق من ورق العنب.
2. وزعي قطعة من ورق القصدير فوق المنطقة المستخدمة لتخزين ورق العنب.
3. نضع أوراق العنب فوق بعضها البعض في منتصف ورقة القصدير ، مع الضغط على الأطراف جيدًا على الورق ، مع لفها لإزالة الهواء بينها.
4. تم ثني الأوراق عدة مرات ، وليس الأطراف فقط.
5. يتم وضع ورق القصدير المغلف بأوراق العنب بداخله في أكياس بلاستيكية ثم يحفظ في الفريزر حتى يتم استخدامه بالكامل.

وتجدر الإشارة إلى أن طريقة تخزين أوراق العنب هذه تسمح لك بتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى عام.

كيف تخزن أوراق العنب في الفريزر؟

في ضوء ما تعلمناه عن طريقة حفظ ورق العنب في البرطمان ، نرى أن طريقة حفظ الكرمة في الفريزر من الطرق البسيطة والشائعة بين ربات البيوت ، لأنه يمكن تحضيرها بسرعة وبشكل سريع. يستهلك فقط. حوالي ربع ساعة في عمله وخطوات التنفيذ كالتالي:

1. قطع الوريد في الجزء العلوي من ورق العنب.
2. ضع الأكياس البلاستيكية المستخدمة لتخزين الطعام على مساحة كبيرة من سطح العمل.
3. تُطوى أوراق النايلون بالطول فوق أوراق العنب ثم تُلف في شكل أسطواني.
4. ضعي اسطوانات ورق العنب في الفريزر واتركيها حتى تتجمد تمامًا ثم استخدميها حسب الحاجة.
5. عند إخراج الورق من الفريزر يترك في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب الثلج ، وبعد ذلك كالعادة يتم البدء بملء الأطراف بمطرقة إما بالأرز أو باللحم المفروم ولفه على شكل أصابع . .

كيف تخزن لفافة الأوراق في الفريزر؟

اليوم لن نهتم فقط بإظهار طرق تخزين أوراق العنب ، ولكن أيضًا نقدم طريقة التغليف حيث توجد بعض الخطوات التي يجب اتباعها لإكمال عملية التغليف:

1. يتم تحضير الجزء الداخلي من ورق العنب مسبقًا ويتم ملء كل ورقة بالكمية المناسبة من أوراق العنب الأسطوانية.
2. يتم تقطيع البطاطس كبيرة الحبيبات إلى شرائح ومكدسة بعناية عن طريق وضع ورق عنب أسطواني في قاع الإناء.
3. تُطهى أوراق العنب بالطريقة المعتادة حتى تنضج تمامًا.
4. توضع أوراق العنب المطبوخة في أكياس للتجميد وتسكب المرق فوقها حتى تغطى بالكامل.
5. أغلق الأكياس البلاستيكية بإحكام وضعها في الفريزر حتى يحين وقت التقديم.
6. تحتاج إلى إخراج الأكياس من الفريزر قبل ساعتين على الأقل من التقديم ، ستلاحظ أن كريمة التزيين تذوب ببطء ثم تترك على نار خفيفة حتى تصل إلى مرحلة التسخين.
7. أضف كمية قليلة من الماء إلى القدر أو قدر ما تحتاج إليه أوراق العنب.

وتجدر الإشارة إلى أنه في طريقة الحفظ هذه ، يمكن جعل أوراق العنب شبه مطبوخة قبل وضعها في الفريزر ، ويمكن طهيها حتى تنضج تمامًا بعد تقديمها وتقديمها ساخنة.

طرق صنع ورق العنب

بعد التعرف على طريقة حفظ ورق العنب في البرطمان ، سنقوم بشرح طرق تغليف الأوراق أدناه ، وهذه الطرق موضحة أدناه:

1- كيف تصنع ورق عنب الأرز؟

في ضوء المعلومات الخاصة بكيفية تخزين ورق العنب في برطمان ، سنشرح كيفية لف الأوراق حيث أنها مصنفة على أنها متوسطة الصعوبة وعندما يتعلق الأمر بالمواد المستخدمة في الطريقة فإنها تكفي لحوالي 8 الناس. .

المكونات والمواد المالئة

توجد مجموعة من المواد المستخدمة في صنع ورق العنب ، وهذه المواد هي كما يلي:

• برطمان متوسط ​​الحجم اوراق عنب او حسب الرغبة.
• 1 و 3/4 كوب أرز.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• 2 طماطم طماطم مقطعة مكعبات.
• نصف كوب من النعناع المفروم.
• كوب بقدونس مفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من شراب الرمان.
• نصف كوب زيت زيتون.
• نصف كوب عصير ليمون.
• نصف كوب مرق دجاج.
• 1 كوب ماء

نموذج العمل

هناك عدد من الخطوات التي يجب اتباعها لتعلم كيفية صنع ورق العنب بالأرز ، وهي كالتالي:

1. اغسلي ورق العنب جيداً بالماء البارد.
2. يغسل الأرز المستخدم في الحشوة جيداً ، ويصب عليه الماء ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم يصفى.
3. نأخذ الأرز في طبق عميق ونضيف البقدونس والبصل والطماطم والنعناع والملح والفلفل وكذلك شراب الرمان وعصير الليمون ونصف كوب من زيت الزيتون.
4. يتم خلط المكونات السابقة جيدًا مع بعضها البعض.
5. يتم توجيه الجانب اللامع من ورق العنب نحو الأسفل ، والجانب الخشن لأعلى ، وتضاف كمية مناسبة من الخليط السابق إلى الجانب الخشن.
6. يتم ثني الأطراف إلى الداخل ويتم لف الحشوة على شكل أسطوانة عن طريق الضغط برفق حتى لا تنفتح في الماء.
7. يمكن إضافة مجموعة من الأوراق إلى قاع الإناء حيث تنضج أوراق العنب ، ويمكن استبدال هذه المجموعة بشرائح البطاطس أو البصل إذا رغبت في ذلك.
8. توضع أوراق العنب الملفوفة بعناية في القدر بحيث يتم ضغطها بإحكام ، ويمكن وضع وزن خاص للورقة على سطح ورق العنب الملفوف والمكدس حتى لا ينفك. الطبخ.
9. يضاف مكعب من مرق الدجاج إلى الماء المتبقي أو كوب من الماء أثناء الحشو.
10. يُسكب بعض زيت الزيتون في المرق السابق ومزيج الماء ويوضع هذا الخليط على النار حتى يسخن تمامًا ، ثم يُسكب هذا الخل فوق أوراق العنب المبطنة في القدر.
11. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا ، ثم خففي النار تدريجيًا واتركيها على النار لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
12. يُرفع القدر عن النار ويمكنك الآن تقديمه ساخنًا على النار.

2- كيف تصنع أوراق محشي باللحم المفروم؟

بعد عرض طريقة حفظ ورق العنب في البرطمان ، سوف نوضح لك طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم ، والمواد المذكورة تكفي لنحو 8 أشخاص.

المكونات والمواد المالئة

توجد مجموعة من المواد المستخدمة لتطبيق طريقة صنع ورق العنب من اللحم المفروم ، وهذه المواد هي كالتالي:

• يمكن أن تزن جرة متوسطة الحجم من أوراق العنب رطلًا أو أقل.
• كيلو لحم مفروم.
• 2 كوب أرز.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• ¼ ملعقة صغيرة سماق حسب الرغبة.
• بصلة متوسطة.
• ثمرة جزر.
• تقطع ثمرة البطاطس إلى شرائح.

نموذج العمل

هناك عدد من الخطوات التي عليك اتباعها لتتعلم كيفية لف الأوراق المفرومة ، وهي كالتالي:

1. بعد غسل الأرز وتصفيته جيدًا ، ضعه في وعاء كبير.
2. اغسل ورق العنب جيداً وانقعه في الماء المغلي لمدة 30 ثانية حتى يتغير لونه ويصبح طرياً.
3. نضع اللحم والبصل والبقدونس والملح والزيت والفلفل والسماق ونصف كوب من الطماطم وعصير الليمون في قدر.
4. امزج المكونات المذكورة أعلاه جيدًا مع بعضها البعض.
5. تُملأ أوراق العنب بالخليط السابق ، ثم تُثني الأطراف جيدًا وتُلف في أسطوانة ورقية.
6. يمكنك وضع شرائح البطاطس أو البصل أو الجزر في قاع القدر ولصق أوراق العنب عليها بانتظام.
7. إذا رغبت في ذلك ، توضع فصوص من الثوم على أوراق العنب.
8. يضاف عصير الليمون إلى سطح ورق العنب الملفوف.
9. تحتاج إلى سكب العصير أو المرق فوق أوراق العنب في الوعاء.
10. سخني القدر على نار متوسطة لمدة 90 دقيقة حتى تنضج أوراق العنب بالكامل..

تعتبر طريقة حفظ ورق العنب في البرطمانات من الطرق البسيطة التي تحاول كل ربة منزل القيام بها للاستفادة من هذه الورقة في المواسم غير الزراعية.