طريقة عمل المطبق مثل المطاعم

طريقة بناء المطبق كمطعم ستساعدك على تذوق أفضل نكهات المطبق لعائلتك ، المطبق هو من الأطباق الشهية التي يقبلها الأطفال والكبار ، وتفضل الكثير من النساء تزيين مائدة العشاء باستمرار ، بالإضافة إلى التنوع . سنوضح لك كيف يتم تحضيره بين المأكولات المالحة والحلوة ، وكيف يتم صنع هذا الطبق مثل المطاعم.

كيف يعمل التطبيق مثل المطاعم

يعتبر المطبق من الأطباق الشعبية الشائعة في كثير من البلدان وذلك لسهولة صنعه ولا يتطلب الكثير من المكونات أو الخطوات ، ويمكنك تحضيره لعائلتك من خلال تحضير المكونات التالية:

• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض منخول.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كيس من صودا الخبز.
• ربع كوب زيت ذرة.
• كوب ماء.
• بيضة.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• 4 بيضات كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من التوابل.

كيف يتم إعدادها

1. نأخذ الدقيق في وعاء ونضيف إليه البيكنج بودر والملح ونخلط جيداً.
2. في وعاء آخر ، اخلطي الزيت والبيض جيدًا.
3. أضيفي خليط الدقيق ببطء إلى خليط الزيت واستمري في خلط العجين باستخدام المجرفة.
4. أضف الماء شيئًا فشيئًا حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية يمكنك تشكيلها بسهولة ثم اتركها ترتاح لمدة ساعة أو أكثر.
5. في غضون ذلك ، نحضر الداخل ونأخذ الزبدة في قدر ونضعها على الموقد حتى تذوب.
6. نضيف إليها البصل المفروم ونخلط جيداً حتى يتغير لونها ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
7. نضع اللحم المفروم والملح والفلفل وملعقة من التوابل ونخلط جيدا حتى ينضج اللحم تماما.
8. نحضر البيض ، ثم نضعه فوق اللحم المفروم واستمر في الخلط حتى ينضج تمامًا ، ثم نتركه جانبًا.
9. نقسم العجينة إلى أجزاء متساوية ونضعها من اللحم المفروم ، ونشكل مربعات متوسطة الحجم ونغلقها جيداً.
10. تحضير صينية أخرى مناسبة ، دهنها بالزيت وضع قطع الصينية مع الحرص على ترك فجوة بين قطعتين من العجين.
11. نحمي الفرن جيداً ، ثم نضع الصينية فيه ونتركه حتى يتغير لون الطعام ويتحول إلى اللون الأحمر.
12. أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة ، ستلاحظين أن طريقة عملها تشبه طريقة عمل المطبق في المطاعم.

طريقة صنع المطبق السعودي

في سياق مناقشة كيفية عمل المطبق مثل المطاعم ، نناقش كيفية صنع المطبق السعودي ، حيث يشتهر المطبخ السعودي بالعديد من الوصفات التي يقدمها باستمرار ، بدءًا من الأطباق الشرقية والغربية المختلفة. نستعرض مكونات وطريقة تحضير المطبق السعودي كالتالي:

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• ربع كوب زيت نباتي.
• بيض مخفوق كبير.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.
• بصل مفروم ناعم.
• فص ثوم مفروم.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• بيضتان.
• طماطم مقطعة.
• فلفل أخضر مقطع.
• 4 فواكه ، بصل أخضر ، مقطع.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من توابل اللحم.
• زيت القلي.

كيف يتم إعدادها

1. ضعي الزيت والماء والملح والبيض في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة.
2. تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ، ثم تُدهن بقليل من الزيت وتترك لمدة ساعتين.
3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي البصل واقليه حتى يلين ، ثم أضيفي الثوم واخلطي جيداً.
4. نضيف اللحم المفروم ونخلط مع البصل والثوم حتى يلين ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات ونقلب حتى يمتزجوا ثم يترك الخليط ليبرد تماما.
5. خذ الطماطم والبقدونس والفلفل والبصل الأخضر والبيض في وعاء عميق واخلطهم جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.
6. نضيف خليط الطماطم إلى خليط اللحم ونمزج جيداً ثم نتركه جانباً.
7. نأخذ العجينة على سطح رخامي ، نضع عليها القليل من الزيت ونضع بعض الهاون على العجينة ونغلقها بشكل مربع.
8. كرري هذه الخطوات حتى نفاذ الكمية بالكامل ، ثم سخني الزيت في مقلاة وضعي المطبق فيها حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب ، ثم ضعيه على طبق التقديم وقدميه ساخناً. هكذا يعمل المطبق في المطاعم.

خطوات عمل التطبيق اليمني

بعد شرح طريقة جعل المطبق مثل المطاعم ، يجدر بنا أن نعرض مراحل صنع المطبق في اليمن ، فالطريقة الفريدة في صنع المطبق لم تقتصر على السعودية فقط ، بل اشتهر المطبخ اليمني بصنعه. طريقة لذيذة وفريدة من نوعها ومكوناتها وطريقة تحضيرها تكمن في:

عناصر

• كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
• بيضة كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت فول الصويا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• حبتان كبيرتان من البصل ، مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

كيف يتم إعدادها

1. نحضر العجينة عن طريق نخل الدقيق في وعاء عميق ، ثم نضيف الملح والبيكنج بودر ويخلطوا جيداً.
2. أضيفي الماء والزيت تدريجيًا إلى دقيق البيض ، ثم اخلطي جيدًا وقلبي باستمرار حتى تحصلي على عجينة لزجة وسهلة التشكيل.
3. نترك العجينة جانباً حتى ترتخي ثم نضع القليل من الزيت في مقلاة وعندما تسخن نضيف البصل المفروم والثوم ونخلط جيداً حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
4. يُضاف اللحم المفروم والفلفل والتوابل الأخرى إلى البصل ويخلط جيدًا حتى ينضج اللحم.
5. نحضر الصينية المناسبة ونزيتها قليلاً ونقسم العجينة إلى أجزاء متساوية ونعطيها شكل مربع.
6. نضع الحشوة في العجينة وترتيبها بشكل صحيح على الصينية.
7. قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ثم ضع الصينية في الفرن واتركها حتى يتحول سطح الطعام إلى اللون الأحمر.
8. ثم اقلبها واترك الجانب الآخر بنيًا ، ثم أخرجها وزينها بالبقدونس المفروم وقدمها ساخنة مع شرائح الليمون.

مطبق يمني بالخضار

إذا تحدثنا عن طريقة صنع المطبق كما في المطاعم فنحن نتحدث عن صنع مطبق اليمن بالخضار لأنه يعتبر من ألذ وأصناف مطبق يمكنك صنعها. طريقة تحضير هذه الوصفة هي المكونات التالية:

• 3 أكواب دقيقة.
• البيض المخفوق
• كوب ماء للعجن.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• زيت نباتي حسب الحاجة.
• بصل مقطع.
• بطاطس متوسطة الحجم.
• فصين من الثوم المفروم.
• جزرة متوسطة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• زيت القلي.

كيف يتم إعدادها

1. نضع الدقيق والملح والزبدة في وعاء عميق ونخلط جيداً.
2. مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة لزجة وناعمة ، أضيفي الماء تدريجياً إلى خليط الدقيق ، ثم شكليها على شكل كرات متوسطة الحجم.
3. ادهني الكرات بالزيت ، ثم اتركيها جانباً وغطيها بكيس بلاستيكي حتى تتضاعف وتستريح.
4. في غضون ذلك ، يتم تحضير الحشوة عن طريق تقطيع البطاطس وغليها وهرسها وتقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة وغليها.
5. يُحمّى الزيت في مقلاة غير لاصقة ويُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. أضيفي الثوم والجزر إلى البصل واخلطيهم ، ثم أضيفي البيض واستمري في الخلط حتى تنضج المكونات.
7. تبلي الخليط بالملح والفلفل ، ارفعي المكونات عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
8. نضيف البطاطس المهروسة إلى خليط الخضار ونخلطها مرة أخرى.
9. وزعي العجينة على سطح جاف ونظيف ، وضعي الملاط الداخلي في المنتصف وشكليها حتى تصبح مربعة عن طريق الضغط على الحواف جيدًا.
10. ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة وسخني عجينة المطبق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، اقلبها على الجانبين ، أخرجيها من الموقد وقدميها ساخنة ، ويمكنك تزيينها بقليل من البقدونس المفروم.

مكونات صنع هريس البيض

في سياق الحديث عن طريقة عمل المطبق مثل المطاعم ، نتحدث عن طريقة عمله مع البيض ، حتى تتمكن من تحضير أشهى فطور لأطفالك بهذه الوصفة وسيحبونها ويعتمدون على المكونات. حول ما يلي:

عناصر

• 3 أكواب طحين.
• كوب ونصف من الماء.
• كوب من زيت عباد الشمس.
• قليل من الملح
• 4 بيضات كبيرة.
• كوب من الكراث مقطّع إلى قطع صغيرة.
• نصف كوب فلفل أخضر مفروم.
• بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
• فصين من الثوم المفروم.
• كوب جبن موزاريلا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف يتم إعدادها

1. نأخذ الدقيق والبيض والزيت والملح في وعاء عميق ونعجن جيداً ، ثم نضيف الماء شيئاً فشيئاً ونعجن مرة أخرى حتى تحصل على عجينة ناعمة ولزجة.
2. قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم متساوية الحجم وادهن كل كرة بالزيت واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. على نار متوسطة ، ضعي الزبدة أولاً ، ثم البصل ، واخلطي جيدًا حتى يصبح البصل ميتًا قليلاً.
4. يضاف الثوم والكراث والفلفل الأخضر ويخلط جيدا لمدة دقيقتين على الأقل ، ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات ويستمر الخلط.
5. نضيف البيض ونقلب حتى ينضج ونحصل على خليط متجانس ثم نضع المزيج جانبا.
6. افردي كرات العجين حتى تصبح رقيقة ، ثم ضعي الحشوة في المنتصف ورشي القليل من جبن الموزاريلا.
7. غطي العجينة من جميع الجوانب وشكلها مربعة الشكل.
8. سخني المقلاة بشرط أن تكون غير قابلة للالتصاق ، دهنها بالزيت وضعيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اقلبها وقدميها ساخنة لمدة 4 دقائق.

المطبق من الأطباق التي لا يستطيع الجميع ، كبيرها وصغيرها ، التمييز بينها بطعمها ، فوجودها على مائدة العشاء يمنح السكان شعوراً بالسعادة لا يمكن مقارنته بأي وجبة أخرى.